मधुमेह(Diabetes) हा एक असा आजार आहे ज्यामध्ये रक्तातील साखरेचे प्रमाण खूप जास्त होते. मधुमेहाच्या रुग्णांना त्यांच्या आहारात खूप काळजी घ्यावी लागते. विशेषत: अशा आहाराचे सेवन करा ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात राहील.
यामध्ये तूरडाळ हा चांगला पर्याय आहे. तूरडाळमध्ये अनेक पोषक घटक आढळतात जे मधुमेहाच्या(Diabetes) रुग्णांसाठी फायदेशीर ठरू शकतात. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी तूरडाळ कसे फायदेशीर ठरू शकते ते जाणून घेऊया.
अरहर डाळमध्ये प्रथिने, कार्बोहायड्रेट, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. याशिवाय तूरडाळमध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आढळतात जे शरीरातील फ्री रॅडिकल्स नष्ट करतात आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करतात.
तूर डाळीमध्ये जटिल कार्बोहायड्रेट्स देखील असतात जे हळूहळू पचतात आणि रक्तातील साखर स्थिर ठेवतात. अशाप्रकारे तूर डाळ खाल्ल्याने मधुमेही(Diabetes) रुग्णांना रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.
मधुमेहाच्या(Diabetes) बाबतीत, रक्तातील साखरेची पातळी वाढल्यामुळे, अनेक लोकांचे वजन देखील वाढू लागते. पण तूर डाळीचे सेवन केल्याने वजन नियंत्रित राहण्यास मदत होते. तूर डाळीमध्ये फायबर असते.
फायबर युक्त अन्न खाल्ल्याने पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते आणि वजन कमी होण्यास मदत होते. फायबर अन्न हळूहळू पचते त्यामुळे जास्त वेळ भूक लागत नाही आणि वजन नियंत्रणात राहते.
त्यामुळे तूर डाळीचे नियमित सेवन मधुमेहाच्या(Diabetes) रुग्णांना त्यांचे वजन नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते. मधुमेही रुग्णांना वारंवार भूक लागते. अशा परिस्थितीत तूर डाळ हा एक चांगला पर्याय आहे.
तूरडाळमध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू कमी होते. यामुळे भुकेची भावना देखील कमी होते. मटारमध्ये असलेले मॅग्नेशियम रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. हे कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स देखील कमी करते.